イタリアの最高級赤ワイン「アマローネ」甘美で妖艶な贅沢な味わい！人気おすすめワイン

2020/2/3 ワイン

 

イタリアの最高級赤ワイン「アマローネ」甘美で妖艶な贅沢な味わい！人気おすすめワイン

世界中のワイン通が愛してやまないイタリアが産んだ最高級赤ワイン！

それこそが

「アマローネ」

イタリアの伝統製法によって造られる甘美で妖艶な最高級赤ワイン

 

 

ヴェネト州のヴェローナ地方で限られた生産者がほんのわずか少量を生産し、かつては王族や貴族しか口にすることができなかったと言われているとても希少なワインなのです。

 

凝縮した旨みと香り高さを備えたアマローネは、キノコやジビエなどを使用したパスタなどの料理と相性もバツグン！

 

今回はそんな「アマローネ」のおすすめワインを紹介していきます♪

 

 

AMARONE

アマローネ

完熟したブドウを3～４ヵ月陰干ししてエキスを凝縮させて、40～45％ほどの水分を取り除き、糖度が上がったブドウを発酵させます。

最低２年以上の樽熟成と６ヵ月以上の瓶内熟成をさせて販売される、イタリア最高峰のワインです。

 

アパッシメント（陰干ししてエキスを凝縮させる）を行う際には、カビなどの発生に細心の注意を払い、均一に乾燥するように絶えず湿度や気温の調整を行っています。そして、アパッシメントによって乾燥したブドウは重量が減ってしまうため、通常のワインに比べて生産量が少なくなり、希少性が高くなってしまうのです。

とても長い時間と手間をかけて造られるその最高峰の味わいは、世界中のワイン愛好家を魅了し続けています。

 

 

 

 

そんな「アマローネ」の産んだおすすめ最高級赤ワインがこちら

[2008]アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ / ブリオーニ / ヴェネト / イタリア / 750ml / 赤

[2008]アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ

 

ヴェローナの宝石「アマローネAmarone」
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、最も有名なイタリアワインのひとつで、イタリアヴェネト州、ヴァルポリチェッラ地方で造られています。ヴァルポリチェッラ地方は「ロミオとジュリエット」の舞台として知られるヴェローナという街の北部にあり、そのためアロマーネは別名「ヴェローナの宝石」とも呼ばれています。

 

アマローネ最大の特徴はワインのつくり方！まず収穫の時期になると、通常のブドウと同じタイミングではなく、ブドウが熟しきって糖度が上がった、少し遅いタイミングで収穫します。それもブドウが傷つかないように一つひとつ丁寧に、手摘みで行われています。

 

収穫した後すぐに、未熟なブドウや傷ついたブドウなど、ワインに適さないブドウを排除し、最高の状態のブドウを陰干しします。

 

陰干ししたまま3～４ヵ月経つと、ブドウの実からは水分が蒸発し、ブドウに残された糖分が濃縮されます。

そうして糖分が濃縮された果実からは、他のワインにはない、独特の甘味を感じるワインが出来上がります。

 

ブドウ品種やアマローネのタイプによって熟成用の大樽や小樽を使い分けて、４年ほど樽熟成されます。濃縮された糖分が完全に発酵するとき、同時にやや苦みがでてきます。

この甘味と苦味が共存するワインが「アマローネ」なのです。

ワインが完成した当初は、味わいがドライで苦味が強いのですが、熟成すると味わいは複雑で豊かに変化していきます。

 

高い糖分をもって発酵するため、アルコール度は16.5％と高め、厚みのある力強いワインとなります。

世界的なワイン評論家マット・クレイマー氏は、アマローネについて次のように述べています。

 

アマローネは、瞑想向きのワインと呼びたがる模範的な例だが、じつに風格のあるワインだ！
アマローネは長期の熟成に応えてくれる。優れた作柄であれば収穫後数年しないと全貌をあらわさず、少なくともそれから１０年にわたり、さらに奥行きと深みを増し続けてゆきます。特に濃厚なアマローネは6～15年くらいの間が最高である。では、そこまで待った方がいいだろうか？ぜひそうしてほしい。すぐれたアマローネは、この地上に類を見ない赤ワインだから。煮詰めたサクランボや、様々な黒い果実の香りと、リコリスやタールがほのかに匂うなかに、スパイスの香りがよぎるさまは、厳かと言ってよい。敬意を払おう。そうすれば報われる。

 

about Buglioni

ブリオーニは、１９９３年に現オーナーのマリアーノ氏と父親のアルフレード氏によって設立されました。

もともとは、3haのブドウ畑に囲まれた農家を購入したことからワイン造りをはじめ、2001年に本格的にワインをリリース。

設立時から、テロワールの個性を引き出すワイン造りに情熱を注ぎ、近年では数多くのワイン評価誌でも高評価を得ています。

 

現在ではワイナリーの他にもヴェローナ市内、近郊にレストランも経営して、自分たちの造るワインとマリアージュを愉しめる料理を提供しています。

 

about this wine ～このワインについて～

ブドウ品種はコルヴィーナ65％、コルヴィノーネ20％、ロンディネッラ10％、モリナーラ5％。

料理と合わせるなら、熟成したパルミジャーノ・レッジャーノなどのハードタイプのチーズや炭火焼の肉料理、濃い目のビーフシチューがよく合います。

コクのある味わいの料理とよく合うため、意外な組み合わせとして、黒酢の酢豚など甘酢の料理とも良く合い、非常に面白いマリアージュと言えます。

 

生産者のブリオーニ曰く「グラスに注ぐ、少なくとも1時間前には抜栓してください。」

 

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[2008]アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ / ブリオーニ / ヴェネト / イタリア / 750ml / 赤

[2013]アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ / コルテ・モスキーナ / ヴェネト / イタリア / 750ml / 赤

[2013]アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

このアマローネは、1966年以降「ワインスペクター誌」で毎回必ず９０点以上をたたき出し、パーカーポイントも４年連続で95点以上を獲得する最上級赤ワインです。

アッレグリーニの名声を不動のものにし続ける最上級キュヴェなのです。

長い月日をかけて到達した独自の製法から造り出されるブドウの糖度や、うまみだけを凝縮した味わいで、とろけるように濃密で複雑味あふれる妖艶な味わいが特徴的です。

 

アレグリーニの名声を思いのままにする、美しくそして完璧なアマローネ

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[2013]アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ / コルテ・モスキーナ / ヴェネト / イタリア / 750ml / 赤

 

 

 

イタリア ヴェネト ( 赤ワイン ) カンティーナ・ヴァルポリチェッラ・ネグラール アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCG 750ml

カンティーナ・ヴァルポリチェッラ・ネグラール アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

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アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ プライベート コレクション 2011 ヴィッラ アンナベルタ

イタリアのベネット州アンナベルタは、 ハイレベルなワインなどを作る家族経営の生産者です。 【アンナベルタ家】は夫人のアンナベルタ家と言う意味です。
生産者のディエゴのワイン作りの哲学は
悪い商品を作るくらいならワインは作らないという人物
畑仕事は仕事でなく楽しみ良いワインが
できることを喜びを感じると語ります。

また消費者がどのようなワインを欲している
かということを見抜く力に長けており、
アマローネやリパッソ製法を用いたリーズナブル
ワインを造り多くの支持を得ています。

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アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2008／ベルターニ[750ml・赤]

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アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2008

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アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ 2012 モンテ　ゾーヴォ

 

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さいごに

いかがでしたでしょうか？

 

世界最高峰ワイン「アマローネ」を味わってみてはいかがでしょう(*^-^*)

 

ぜひあなたが素敵なワインに出逢えることを願っています♪

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